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The sustainable advantages and drawbacks of short food supply chains in an urban environment: analysis of Liège
Heuzé, Romain 
Promotor(s) :
Crutzen, Nathalie
Date of defense : 6-Sep-2016/12-Sep-2016 • Permalink : http://hdl.handle.net/2268.2/1829
HEUZE_Romain Thesis.pdfDetails
| Title : | The sustainable advantages and drawbacks of short food supply chains in an urban environment: analysis of Liège |
| Translated title : | [fr] Les avantages et les inconvénients durables des circuits courts de commercialisation des produits alimentaires dans un environnement urbain: analyse de Liège |
| Author : | Heuzé, Romain
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| Date of defense : | 6-Sep-2016/12-Sep-2016 |
| Advisor(s) : | Crutzen, Nathalie
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| Committee's member(s) : | Arda, Yasemin
François, Véronique
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| Language : | English |
| Number of pages : | 98 |
| Keywords : | [fr] short food supply chain [fr] Sustainability [fr] Urban environment [fr] Advantages and drawbacks [fr] Alternative food network |
| Discipline(s) : | Business & economic sciences > Production, distribution & supply chain management |
| Institution(s) : | Université de Liège, Liège, Belgique |
| Degree: | Master en ingénieur de gestion, à finalité spécialisée en Supply Chain Management and Business Analytics |
| Faculty: | Master thesis of the HEC-Ecole de gestion de l'Université de Liège |
Abstract
[fr] Ce mémoire traite des avantages et des inconvénients d'un point de vue durable de la commercialisation en circuits courts de produits alimentaires. La partie théorique est une analyse de la littérature pour donner une représentation des chaines logistiques en circuits courts et conventionnelles. La partie empirique se base sur une série de 10 interviews de producteurs locaux pour évaluer les circuits courts à l'échelle de la ville de Liège. Les résultats récoltés suggèrent que les circuits courts à Liège sont plus développés que la moyenne mais restent toutefois peu intégrés et coordonnés.
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The University of Liège does not guarantee the scientific quality of these students' works or the accuracy of all the information they contain.
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